La Nostra Storia
"La concessionaria è il nostro lavoro. La Pinzeria il nostro hobby."
La nostra storia affonda le radici nel 2013 sulla splendida Costa Ionica dei Gelsomini, a Locri, nata da un'ispirazione culinaria profonda e dal desiderio di creare qualcosa di radicalmente diverso nel panorama della ristorazione.
Inizialmente l'attività ha mosso i primi passi con il nome di "B-white", ma ben presto abbiamo avvertito l'esigenza di un'identità che esprimesse al meglio le nostre radici e i nostri valori. È nato così il nome "Madre": un tributo sincero a nostra madre Maria. Grazie alle sue attenzioni, ai suoi insegnamenti e ai suoi segreti in cucina, abbiamo trasformato quella che era una passione di famiglia in un vero e proprio standard gastronomico, guidato dal lavoro di Giuseppe e del fratello più piccolo, Vincenzo.
Il cuore del nostro concetto si basa sull'eccellenza delle materie prime e sull'assoluta digeribilità dell'impasto. Per distinguere nettamente il nostro prodotto dalla pizza tradicional e far comprendere subito al cliente l'unicità della nostra proposta, abbiamo capovolto la prima "Z" e registrato ufficialmente il marchio Pinzeria. La parola "Italiana" che completa il brand rappresenta invece una promessa rigida: utilizziamo solo prodotti selezionati della filiera agroalimentare del nostro Paese, rifiutando categoricamente qualsiasi tipo di ingrediente congelato.
La passione e la tradizione di Madre Pinzeria Italiana
Siamo stati pionieri nel proporre accostamenti gourmet quando ancora non erano di moda: nel 2013 abbiamo sorpreso tutti con l'introduzione della pinza con la mortadella, diventata subito un'icona. Oggi il nostro menu si divide in tre grandi anime espressive: le "Verdi", caratterizzate da esclusive passate di verdure fresche, stagionali e a chilometro zero; le "Bianche", prive di pomodoro per dare risalto a ingredienti e formaggi di qualità sopraffina; e le "Rosse", le classiche intramontabili realizzate però con una selezione di materie prime al top di gamma.
L'artigianalità totale si refllette anche sulla nostra linea di fritti giornalieri, preparati freschi ogni mattina: dalla microcchetta di patate all'arancino artigianale con 'Nduja calabrese, fino al supplì e alla classica mozzarella in carrozza. Anche la pasticceria è interamente autoprodotta: prepariamo noi stessi il cioccolato che impreziosisce le nostre creazioni e offriamo dolci fatti in casa unici, tra i quali spicca il nostro celeberrimo Mascarpone, vero fiore all'occhiello della casa.
Nata come un "hobby" affiancato alla nostra principale attività automobilistica, la Pinzeria ha saputo varcare i confini regionali e nazionali grazie all'impegno di tutta la famiglia, inclusa nostra sorella Emanuela che ha saputo guidare con successo il nostro Take-Away a Mirandola. La nostra Pinzeria ha portato i sapori autentici di Locri persino a Londra, nel prestigioso quartiere di Greenwich. Madre Pinzeria Italiana è il racconto di una famiglia che ha messo la passione al centro di tutto, impastando ogni giorno tradizione, qualità e amore.